Mi hija me pidió hace unos días que la ayudara a sembrar algunas semillas que le dieron en la escuela. Ella me ha visto que hemos sembrado plantas en nuestro jardín que son comestibles, de una u otra forma estoy enseñando a mis hijos la importancia de pensar en un ciclo virtuoso, donde ellos mismos tengan ingenio de abastecerse de lo que su cuerpo necesite dentro de su casa. Y es que no es solamente el hecho de que sembrar nuestros alimentos en casa vamos a consumir comida integral y saludable, sino también estamos contribuyendo a que la madre tierra siga sostenible, pues sabemos que, si ninguno de nosotros mismos hacemos algo, nadie más lo va a hacer. La madre tierra es muy sabia y a pesar de que la industrialización y decisiones que se basan solamente en lo económico, han afectado la calidad del aire, la flora y la fauna que integran toda la cadena alimenticia. Sin embargo, la tierra es sabia y virtuosa, pues al sembrar árboles y plantas, la naturaleza convierta el bióxido de carbono en oxígeno, el cual sabemos es un gas vital para nuestra salud.
Hoy te quiero compartir cuales son algunos alimentos que puedes sembrar en casa, y los que no, los puedes adquirir fuera, pues ayudaran a órganos vitales como tu corazón, cerebro, tu intestino y que son bajos en índice glicémico, el cual ayudara a regular la glucosa de tu cuerpo. Las verduras saludables son los aguacates, espárragos, betabel, pimientos, brócoli, coliflor, zanahoria, apio, chicharos y todas las que son color verde como la lechuga y espinacas. El edamame, frijoles, lentejas y garbanzos no solamente tienen un bajo índice glicémico, sino son altas en proteína. Si eres de los que acostumbran colaciones, te sugiero las almendras, nueces, pistaches y avellanas. En cuanto a bebidas sugiero el café, té, sustitutos de leche como agua de almendra, soya o avena también te beneficiaran. Las frutas que harán bien a tu cuerpo son los duraznos, cerezas, uvas, naranjas, pera, piña, fresa, sandia, manzanas y ciruelas.
Si tengo la esperanza de que esta información sea en beneficio de todas las personas, que puedas aplicarlo para tener una salud integral y preventiva que te ayude a sentirte mejor y que puedas con actos enseñar a tus hijos y las siguientes generaciones que hay esperanza por preservar nuestra madre tierra y las virtudes humanas.